HEFR1VH05 - Heimilisfræði með áherslu á veisluhöld (ST)

Lýsing

Ný menntastefna er höfð til grundvallar og grunnþættir menntunar eru hafðir að leiðarljósi. Sérstök áhersla verður á veisluhöld og verklagi sem tengist því að undirbúa og halda veislur. Notast verður við fjölbreyttar uppskriftir og áhersla verður á mikilvægi hreinlætis við heimilisstörf.

Nemandi skal hafa öðlast þekkingu og skilning á:

• að skipuleggja þarf afmæli og annars konar veislur með góðum fyrirvara
• að áætla þarf magn veitinga út frá fjölda gesta
• helstu áhöldum og tækjum í eldhúsi
• að hægt er að leita leiða á fjölbreyttan hátt
• mikilvægi hreinlætis við heimilisstörf

Nemandi skal hafa öðlast leikni í að:

• útbúa innkaupalista miðað við fjölda gesta
• fara eftir uppskriftum
• taka til viðeigandi hráefni í réttum skammtastærðum
• viðhafi viðeigandi hreinlæti
• nota viðeigandi öryggisbúnað
• leggja á veisluborð fyrir réttan fjölda og mismunandi tilefni

Nemandi skal geta hagnýtt þá almennu þekkingu og leikni sem hann hefur aflað sér til að:

• skipuleggja og halda veislu
• lesa mismunandi uppskriftir og vinna eftir þeim
• ganga frá í eldhúsi
• fara eftir almennum hreinlætiskröfum
• fara eftir almennum öryggisatriðum

Áfangi á starfsbraut