HEFR1HV03 - Heimilisfræði með áherslu á hádegisverð (ST)

Lýsing

Ný menntastefna er höfð til grundvallar og grunnþættir menntunar eru hafðir að leiðarljósi. Sérstök áhersla verður á fjölbreyttan hádegisverð með áherslu á hollustu og fljótlega og einfalda matargerð.

Nemandi skal hafa öðlast þekkingu og skilning á:

• mikilvægi hollrar næringar
• fjölbreyttu fæðuvali
• hreinlæti og frágangi við matargerð

Nemandi skal hafa öðlast leikni í að:

• útbúa einfaldan hádegisverð
• taka til viðeigandi hráefni í réttum skammtastærðum
• viðhafa viðeigandi þrifum og hreinlæti við matargerð
• nota viðeigandi öryggisbúnað við eldhússtörf

Nemandi skal geta hagnýtt þá almennu þekkingu og leikni sem hann hefur aflað sér til að:

• nýta sér viðeigandi heimilistæki
• útbúa fjölbreyttan hádegisverð
• lesa mismunandi uppskriftir og vinna eftir þeim
• ganga frá áhöldum og hráefni sem notað hefur verið
• fara eftir almennum hreinlætiskröfum
• fara eftir almennum öryggisatriðum

Áfangi á starfsbraut